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針對(duì)網(wǎng)上熱傳“天津水產(chǎn)市場(chǎng)驚現(xiàn)‘注膠蝦’”，本報(bào)記者電接點(diǎn)壓力表日前調(diào)查了天津多個(gè)水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)和社區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)確實(shí)存在“注膠蝦”銷售。但是由于這些注膠環(huán)節(jié)不明，來(lái)源復(fù)雜，也給監(jiān)管與治理帶來(lái)難題。

日前，中國(guó)網(wǎng)、中廣網(wǎng)等圖文報(bào)道“注膠蝦”充斥天津水產(chǎn)市場(chǎng)，報(bào)道說(shuō)，不法商販在凍蝦的蝦頭和蝦身注入明膠，以增加重量、改善賣相。該消息隨即被大量網(wǎng)站轉(zhuǎn)載，眾多網(wǎng)友轉(zhuǎn)帖、評(píng)論。“注膠蝦”迅速成為目前食品安全領(lǐng)域的焦點(diǎn)話題。截至15日上午，在百度搜索“天津注膠蝦”，竟出現(xiàn)89萬(wàn)多個(gè)網(wǎng)頁(yè)。網(wǎng)友紛紛譴責(zé)商販的不法行為。更多網(wǎng)友希望權(quán)威部門說(shuō)明“真相”，監(jiān)管部門盡快查處“注膠蝦”，整頓蝦市場(chǎng)。一位天津網(wǎng)友說(shuō)：目前自己急切想知道兩個(gè)答案：一是所注東西是否為有害物質(zhì)？二是該向哪個(gè)部門進(jìn)行投訴？該網(wǎng)友說(shuō)：“打了十余個(gè)電話，詢問(wèn)了國(guó)家食品檢測(cè)中心、水產(chǎn)品檢測(cè)中心、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、天津市及河西區(qū)工商局等等單位，均沒(méi)有得到確切答復(fù)！”有網(wǎng)友直言：食品安全大于天，監(jiān)管不能“打醬油”。記者差壓變送器14日先后走訪了天津華苑居住區(qū)豐盈綜合市場(chǎng)、王頂?shù)叹幼^(qū)無(wú)名路市場(chǎng)、同安道菜市場(chǎng)等，發(fā)現(xiàn)這些市場(chǎng)皆有“注膠蝦”出售。一女?dāng)傌湼嬖V記者：“這種蝦5年前就有了，批發(fā)來(lái)就是這樣的。”她稱“注膠蝦”無(wú)毒，對(duì)人體無(wú)害，“吃不死人的，否則國(guó)家早就不讓賣了”。

記者壓力變送器在兩家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)先后買了兩批“注膠蝦”樣品，試圖找相關(guān)檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)注入蝦體內(nèi)的“透明物質(zhì)”為何物，但多家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)機(jī)構(gòu)都稱“無(wú)法檢測(cè)”，要有明確的檢測(cè)項(xiàng)目和目的，才能做檢測(cè)，否則沒(méi)有目標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)，“不知從何下手”。記者先后致電多個(gè)部門要求采訪，要么被告知“不了解情況”，要么稱“不歸自己管”。甚至，同一個(gè)單位的兩個(gè)部門之間，也多次互推責(zé)任。專家認(rèn)為，“注膠蝦”治理之困，暴露了當(dāng)前我國(guó)食品監(jiān)管的機(jī)制之困：多頭管理，職責(zé)分工不太明晰，導(dǎo)致出現(xiàn)監(jiān)管盲區(qū)，應(yīng)加大問(wèn)責(zé)機(jī)制的建立，不作為應(yīng)受到追究。天津科技大學(xué)副校長(zhǎng)王碩認(rèn)為，食品安全問(wèn)題也不能僅僅依靠監(jiān)管機(jī)制就能“包治百病”，要從經(jīng)濟(jì)、技術(shù)、政策等層面綜合考慮和設(shè)計(jì)，從根本上破解食品安全難題。否則，即使一時(shí)消滅了“注膠蝦”，還會(huì)出現(xiàn)其他問(wèn)題食品。